中国産はヨーロッパウナギで種類からして違うからね

訳あって在宅夜勤、もうすぐ夜明けだ頑張ろー！
鰻は以前日本向けに選別していた上質のが中国人中流層以上に買い占められて、中国市場に出回るより低品質のしか日本に来ない状況(安いの買い叩こうとするからだが)
マジで例の核汚染水の仕返しの意味もあるらしくブツを出し渋ってると聞いた
バンガシウスの一夜干しの蒲焼が代替品で美味いという話聞いたけど、お前はナマズだしな

中国産うなぎでも日本のいけすに数ヶ月泳がせておけば国産として売れる、なんて話もあるけどそういうのはともかく
実は自然に近い形で育てられているのは中国産の方だったりする
日本のは人工プールに完全温度管理で育てられた鳥で言うブロイラーみたいなもので
品質は安定してるが管理費もかかるので高いし短期間で大きくは育てない
中国産はうなぎに適した地域で大きな池作ってほぼ自然環境で日本の倍くらいの期間かけて育ててる
品質にバラつきは出るから上物安物の差も出る
安全性に関しては輸入業者の管理次第ってところだ
ちなみに国産天然物は市場にまず出ることはないしあまり大きく育たないし身も締まりすぎて固くて正直味は…だそうだ

だそうだ

情報食ってるんだろうな

まあ美食ってのは食材に付帯する物語を食べるようなものだから。

>情報食ってるんだろうな
程度によるな
ブラインドテストで違いが分かるくらいなら意味のある情報だが、そうでないなら関連性は薄いと見るべき
また情報も関係無い（例えば突然死した人はこれを摂取していた、とかｗ）事を、さも関連がある様に仰々しく語られるとその効果だと信じてしまう人はけっこう多い（らしい）

うまい　　　　　　普通　　　　　　　まずい
―――――――――――――――――――――
中国ウナギはこの辺から下だよね↑　
　
上等な国産ウナギを食べ慣れてる人ならまず食えないレベルだろう
テレビやSNSでスーパーのウナギを美味しく食べる方法とかもやってるけど、泥臭さか塩素臭さのようなものが鼻に付くし身の厚みや皮などの食感も悪い
今は少しはマシになったようだが昔は本当にゴム食ってるみたいな食感だと言われていたからね
まあそれらが気にならない人には問題ないのだろうが、親が買ってきた中国ウナギを食べ続けた子供はウナギとはこういう味のものだと刷り込まれるのだろうな

>No.343993
そもそも美味いウナギを食べた事のある層が日本にも
少ない
食べたことがある年齢層は舌も老化してる
つまり皆味が分からない
そんな奴らが美味いウナギ不味いウナギを論じる事がばかばかしい
つまり調理次第でいくらでも誤魔化せる

そりゃスーパーのウナギばかり食べてりゃ舌もそうなるだろうけど、巷の名店で食べれば美味いウナギはいくらでも食べられるよ
つまりはあまり美味しくないウナギばかり食べ慣れていると、ウナギに対する評価も悪くなるので高級店でウナギを食べようという気持ちにもならなくなるということなんだよな

ステーキだってオージーやアンガスやファミレスのものしか食べていなければそれがステーキの最上級の味になってしまうわけで、舌の貧しさ＝経験値の低さ＝お金の無さに結局は落ち着いてしまうのだろう
だがまだウナギの場合は自分で天然物を釣って調理するという方法が残されているけどね

美味いものは知らないし、どうせ味もわからないんだからどうでもいいで済ませてしまえば、全ての食に対する味覚の探求はそこで終わってしまう
昔にスーパーの安いウナギばかり食べさせられていてウナギ嫌いになっていた自分がまさにそれで、本当に美味しいものを知らずにその味を語るということは愚かなことだなとは思うよ

で名店が産地偽装してて一体何を有り難がってたの…？
ってのがお約束の流れだな

やれやれ、この程度のウナギで満足しているようじゃ日本人と言えるのか怪しいもんだ。
一週間後ここに来てください。本当のウナギの味をお見せしますよ。

そして一週間後に提供されたのは
究極のうなぎのゼリー寄せだった

>究極のうなぎのゼリー寄せ
ちょっと食べてみ（て後悔し）たいかも。

>うなぎのゼリー寄せ
胡椒やモルトビネガーをかけると劇的に美味くなるらしい

一ピ1500円ぐらいの下等な国産で十分美味い
中国産はよくわからんけど数回食べて皮がダメだったから買わなくなった
今水産資源で係争中だし買う気は全くない

ネット愛国者さんかっけー

ウナギ好きなのに亜種の中国産しか買えないのは可哀想だね

https://www.msn.com/ja-jp/news/opinion/1%E5%B9%B4%E9%96%93%E6%B1%81%E3%81%B0%E3%81%8B%E3%82%8A%E3%82%92%E3%81%99%E3%81%99%E3%82%8A33%E6%AD%B3%E3%81%A7%E6%AD%BB%E4%BA%A1-%E6%9C%9D%E3%83%89%E3%83%A9%E3%81%A7%E8%8A%B1%E5%B2%A1%E3%81%AE%E3%83%A2%E3%83%87%E3%83%AB%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%81%A3%E3%81%9F%E5%B1%B1%E5%8F%A3%E8%89%AF%E5%BF%A0%E5%88%A4%E4%BA%8B%E3%81%AE%E5%A3%AE%E7%B5%B6%E3%81%AA%E6%A0%84%E9%A4%8A%E5%A4%B1%E8%AA%BF%E6%AD%BB/ar-BB1nQ54L?ocid=msedgntp&pc=NMTS&cvid=8b7a335c01764e0f924e13ab7a2cbc52&ei=10

URL短縮できない人久しぶりに見た

ニューギニアの何かだっけ？

>情報食ってるんだろうな
味音痴且つ蘊蓄先行でそんな人も居るだろうけど、実際店に行ってお金を落として店を支え、経済を回しているならそれでいいんじゃないかな？
レスを見てからネットで調べて蘊蓄武装して上から目線でレスするネット完結人間に比べりゃだけど。

画像は2017に宇和島で食べた天然物と養殖物。
前者の感想は「しみじみ旨い通好み」で後者の感想は「脂マシマシでフワフワの一般受けするのはこっち」でした。

ブラインドで出されたら育ってない前者より脂ブーストの後者に軍配を上げそうだから、私も情報を喰ってる内の一人なんだろうなぁ・・・

>天然物と養殖物。
>前者の感想は「しみじみ旨い通好み」で後者の感想は「脂マシマシでフワフワの一般受けするのはこっち」でした。
一貫して評価軸と判断基準が同じならいいけど、もし天然物と養殖物でそれがコロコロ変わったらその評価はあてにならんわなｗ

熊本の有明海で穫れた産卵場行途上で捕まっちゃった不運な天然うなぎ、50cmくらいだが全身黄金色で丸太ん棒みたいな太さ
板さん曰く「タレで蒲焼にしたらまっ黒焦げなるから白焼きでわさび醤油だな」仰せに従った白焼きは後々までの語り草
脂があっさりというか身のふっくらさとともに最高だった
海で鰻獲れるんですか程度の認識だったし

値段もびっくりだったが、以降20有余年再会果たせず、チャンスは逃すとアカンなと

いまスーパーで買い物したついでにウナギを見てきた
中国産ウナギが半身500円で売ってたけど本当にデカいのなw
宮城産や鹿児島産と比べて幅も厚みも1.5倍という感じだったわ
つうか国産がサイズ別で一匹1800〜2800円程度だったが、あの妙にデカい中国ウナギを見たら明らかに種の違いがわかるよな
大きさに比例して身も皮もいかにもゴツそうだったよ

>1717826286854.jpg
見事にまとまった外車マンセー厨のダブスタｗ
私の場合はオーバーステア（定常円旋回での本来の特性評価）怖い、基本アンダーだがテクで姿勢を作れるのは楽しい、サスはフルボトムしなけりゃＯＫ、速い車は楽しい領域に入る前に反社会的速度になって楽しめない、無神経で雑な運転に低い最低地上高は合わぬあたりで、外車も国産も同じ評価軸で、その結果ベストスポーツカーはスバル製サンバーバンって結果に。
※世の中には形態的スポーツカーと機能的スポーツカーってのが有りまして、前者は低いとかハイパワーとかドア2枚とかライトウェイトとかマッスルとか。後者は「走らしたら楽しくてヒャッホー！」なら該当。

>一貫して評価軸と判断基準が同じならいいけど
料理の場合はバックストーリーやら店の雰囲気に流されるから判断基準は常に揺れ動く上に旨いのハードルが低いようなのでアテにならんですね私の評価は。

うなぎはあの甘ったるいタレの味が好きじゃないから食べるとしたら白焼きかなあ

>No.344079
私はタレさえあればうなぎは要らないかなぁ。

たれなんて、すぐ手軽に砂糖みりん醤油酒で造れるので
いくらでも飲んでいいぞ

種類違うし。
餌は何を与えているかは秘密。
中国では〇〇も買い取られるからね。

中華うなぎは味よりも安くて量があればいいと思っている奴だけが食ってればいいと思うよ
その意味ではオージービーフなどと似たようなものだろうが、うなぎの場合は餌による健康被害の心配もあるからたちが悪い

中国で育てても日本の池に数か月置くだけで日本産になるの馬鹿らしい
まずは日本国技の産地偽装をどうにかしなきゃ駄目だろ
長年放置して産地偽装助長させ続けてる政治家は何やってんだろうね

土用の丑の日に中国うなぎを食べるのは寂しい
その日に拘るのならせめて国産うなぎにも拘れよと

どんな鰻だろうがうまいうまいと食えるやつが
一番の勝者だろ

丑の日に安いうなぎ食べた？