料理＠ふたば
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画像ファイル名：1734719415394.jpg-(213600 B)
213600 B無題Name名無し24/12/21(土)03:30:15 IP:49.156.*(icn-tv.ne.jp)No.346329そうだねx1 25年5月頃消えます
今日の餃子
12℃のキッチンで震えながら作った
削除された記事が3件あります.見る
…1無題Name名無し 24/12/21(土)21:03:02 IP:133.106.*(ipv4)No.346346+
ぎょうざすきだね
…2無題Name名無し 24/12/21(土)21:59:28 IP:219.115.*(zaq.ne.jp)No.346347+
>12℃のキッチンで震えながら
餃子というより行者やね。
…3無題Name名無し 24/12/22(日)04:55:45 IP:202.56.*(icn-tv.ne.jp)No.346349+
    1734810945930.jpg-(17691 B)
17691 B
子供のころ、母親が作った餃子はうまくなかった
ひき肉とニラをこねた味の付いていないコロンとした塊をギョウザ包み器で包んだもので
キャベツで食感を整えるという事をしていなかったと思う
それを焼いたのか蒸したのかわからないような中途半端な焼き方で
これもおそらく焼き餃子と水餃子のやり方が混ざってしまったのではないかと言う感じでどれもくっ付いていて具入りワンタンのような、明らかに店の餃子とは違うものだった
ある時は父親が「あなたの作るギョウザはうまくない」と言ってケンカになって「もう二度とギョウザは作らない」と言うことにまで発展した
自分の母親だけがおかしいのかと思っていたが、ある時、父方の叔母が作った餃子を食べる機会があったが、やはり同じようなものだった
母と父方の叔母にほとんど交流は無かったので、この世代に普及していたレシピがあったのだろうと思う
そのころのレシピが載ってる本とかサイトがあったら教えてほしい
…4無題Name鯛ネーゼ 24/12/24(火)15:20:45 IP:114.172.*(ocn.ne.jp)No.346377そうだねx3
>子供のころ、母親が作った餃子はうまくなかった
>ひき肉とニラをこねた味の付いていない
俺はそんな感じの昔ながらの餃子を食べたいけどね〜
ニラが主役みたいな感じのしっかり塩味かついてれば美味しいでしょ〜ニンニクとニラがめいんな感じで

うまくなかったのは焼き方だったんじゃない？
餃子を焼くという言葉の先入観があると、フライパンでそのまま焼いてしまうだろうし？
焼くといってもけして鉄板で焼いているわけじゃないよな〜〜
鍋の中で油の蒸気と水分の湯気で蒸されてるわけだしね〜
スレ画みたいな焼き方したら当時のその餃子もたぶん旨かったんだと思うよ〜
…5無題Name名無し 24/12/24(火)16:54:47 IP:153.139.*(ocn.ne.jp)No.346378+
スーパーの120円くらいの安い生餃子も
ほんと焼き方ひとつで味変わるしな
…6無題Name名無し 24/12/24(火)19:08:02 IP:120.51.*(gmo-isp.jp)No.346381そうだねx1
むしろスーパーの生ギョウザのほうが焼き方書いてあってその通りに焼けばだいたい間違いないぶん手作りよりマシってこともある
…7無題Name名無し 24/12/28(土)02:24:21 IP:202.56.*(icn-tv.ne.jp)No.346449+
書き込みをした人によって削除されました
…8無題Name名無し 24/12/28(土)02:27:34 IP:202.56.*(icn-tv.ne.jp)No.346450+
    1735320454771.jpg-(493349 B)
493349 B
カレーは辛いのが好きなので市販のカレールーはジャワカレー辛口やゴールデンカレーバリ辛などが安売りをしてる時に買ってストックしておく
単純に1箱の値段で比較していたが、よく見るとジャワカレーは1箱9皿分でゴールデンカレーは1箱が12皿分である

若い頃カレーは大きい鍋に満タン作って毎食腹いっぱい食べ続けるということをしていたので、1箱の量や人数分を気にしたことが無かったが
さすがに今はそういう事はできなくなったので1/2箱分づつ作るようになって気づいた
どっちも入ってるのは8ブロックだと思うが、1ブロックが1人分じゃないんだな
…9無題Name名無し 24/12/28(土)21:31:05 IP:153.139.*(ocn.ne.jp)No.346470+
書き込みをした人によって削除されました
…10無題Name名無し 24/12/29(日)16:06:38 IP:117.18.*(icn-tv.ne.jp)No.346472+
書き込みをした人によって削除されました
…11無題Name名無し 24/12/29(日)16:07:39 IP:117.18.*(icn-tv.ne.jp)No.346473+
    1735456059368.jpg-(427302 B)
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紅白卵かと思ったらマッシュルームだった
普段でもこうやって売っているのか、年末用にやってるのか不明
…12無題Name名無し 24/12/30(月)18:44:35 IP:117.18.*(icn-tv.ne.jp)No.346481そうだねx1
    1735551875128.jpg-(625644 B)
625644 B
半額たくさんあったけど、さすがに一人では食べきれそうにないのでやめた
…13無題Name名無し 24/12/30(月)18:49:14 IP:133.106.*(ipv4)No.346482+
夢の様な光景だな
OKは値引きが最大３割でしぶいとおもう
そんな安くも無いし…
…14無題Name名無し 24/12/30(月)18:51:14 IP:120.51.*(gmo-isp.jp)No.346483+
安いからたきうさん手を出すけどあんまり美味しくもないから後悔するやつー
…15無題Name名無し 25/01/01(水)17:13:26 IP:202.56.*(icn-tv.ne.jp)No.346522+
    1735719206461.jpg-(561624 B)
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お気に入りの950gフライパンを買ったスーパーで在庫が1個残ってるのを見て悩んでいたが、
食品を買って帰ろうとしたら新春1割引きセールをやってたから
同じものをもう1個買ってしまった

ちなみにこれを買ってからもスーパーやホームセンターのフライパン売り場を見るが、やはりこれほど重い物はない
同じ1000円台はもちろん、数千円のブランド物でも軽さを売りにしているものが多く、
持ってみて自分より軽かったら「勝ったｗ」と言ってニヤニヤしている

1個目を買ったのは11月ごろでもう2か月ほど毎日使っているが今のところ焦げ付きや劣化は無し
…16無題Name名無し 25/01/01(水)18:04:02 IP:133.106.*(ipv4)No.346524+
明日サーモスのウォータージャグの交換用パッキンを買おうと思う。
ティファールのフライパンとかも沢山置いてある、
…17無題Name名無し 25/01/02(木)12:08:57 IP:117.18.*(icn-tv.ne.jp)No.346538そうだねx1
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あけましておめでとうございます
2025年最初の餃子はキャベツが高いので白菜で作ってみたいつもキャベツは握力の限界まで絞るが、白菜は水分が多くていくらでも絞れるので加減がわからん
普通においしくできた
…18無題Name名無し 25/01/02(木)12:22:18 IP:117.18.*(icn-tv.ne.jp)No.346539+
    1735788138625.jpg-(130982 B)
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どれくらい固く絞るかと言うと、砂漠で遭難したコナンとラナが、のどの渇きを訴えるラナに果実を絞って1，2滴しか出ない汁を飲ませるイメージ
絞ったら粗みじんにするが包丁が持てないくらい握力を使い果たしている

ちなみにキャベツを絞るのに塩をまぶしておくレシピが多いが
熱湯で湯がいても同じように絞ることができるようになる
そのほうが塩加減を気にしなくて済むのでずっとそうしている
…19無題Name名無し 25/01/02(木)15:06:12 IP:133.106.*(ipv4)No.346540+
筋トレした後むね肉と白菜の塩鍋を食べた
出汁を入れなくてもおいしく頂けた。
最近味覚が薄味好みになってると思う。
…20無題Name名無し 25/01/02(木)23:11:07 IP:49.156.*(icn-tv.ne.jp)No.346545+
    1735827067248.jpg-(351146 B)
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エリンギとマッシュルームとほうれん草のアーリオオーリオスパ
キノコのうま味だけで作ったスパゲティも何かアクセントが欲しいと思ってたんだけど
ほうれん草が合うみたいだ

ちなみに自分はナポリタンにもグラタンにもほうれん草をたっぷり入れる
皆もほうれん草をたくさん食べて、自分のように毎年尿管結石になろう！
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